보통 한국 사람들에게 중국의 매운 음식 하면 삼국시대의 촉나라가 위치해 있었던 사천성 지역을 꼽는 경우가 많은데, 자세히 알아보면 꼭 그렇지도 않음. 중국 후난성은 중국에서 고추를 가장 적극적으로 많이 쓰는 지방으로 유명하고 매운 맛으로만 따지면 쓰촨성의 요리들보다 더 매움. 다만 쓰촨성의 매운맛을 자랑하는 요리들에 비해서 후난성의 매운맛을 자랑하는 요리들은 많이 안 알려져서 그렇지. 후난성에 고추가 많이 들어가는 매운맛을 띄는 요리들은 어떤 것이 있냐면 다진 소고기와 함께 간장, 홍고추, 파기름을 넣어서 달달 볶아낸 '홍쟈오뉴러우' 돼지와 소의 내장 및 고기와 함께 몇가지의 야채를 넣고 빨간 고추를 넣어 끓인 전골 음식 '싼샤궈' 후난성식 튀김 매콤 족발 요리라고 생각하면 되는 '자오옌' 후난성식 동파..
