약혐) 1급수 민물고기는 안전할까?? 1급수 민물고기속 기생충이 바글바글

질병관리본부가 간흡충에 많이 감염된 민물고기 10종을 선정참붕어를 제외하고 9가지가 1급수에 사는 물고기 맑은 물에 살면 기생충이 없고 날로 먹어도 된다는 통념이 박살나버린것 국내 담도암 환자 230여 명을 추적한 결과 25% 정도가 간흡충과 연관된 것으로 확인됨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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식재료라는 측면에서 보면 바다물고기에 비해 기생충 감염의 위험이 커서 찜, 구이, 탕, 튀김 등 익혀 먹는 조리법이 권장된다. 예나 지금이나 민물고기를 회로 떠서 즐기는 사람들이 꾸준히 있어 왔지만, 제아무리 의학이 발달한 현대라도 이는 굉장히 위험한 행위이다. 맑은 물에 산다고 해서 기생충이 안 붙는 것도 전혀 아니다. 오히려 적지 않은 기생충들이 수질에 민감해서(...) 4급수 이하 똥물보다 1급수에 사는 기생충이 더 많다.물론 그렇다고 똥물에 사는 민물고기를 회로 먹지는 말자(중간 숙주인 패류와 갑각류가 3급수 이하에서는 대부분 못 산다.)

민물고기, 생간 이런거는 전문의나 기생충 교수가 절대 먹지 말라는 이유가
쟤들은 구충제 따위로 죽일수가 없고
의사가 직접 꺼내는것 밖에 방법이 없어서라 함
전문가들이 걍 먹지 말라면 먹지말자

 

 

요약에 요약 : 안먹을 수 없다면 꼭 익혀먹자